2 Packungen | «The Green Mountain»-Plant-Based Beef Chunks |
400 g | Süsskartoffeln |
150 g | Reibkäsealternative (vegan) |
40 g | Margarine |
1 | gelbe Paprika |
50 ml | vegane Sahne |
5 | kleine Karotten |
20 g | getrocknete Tomaten |
40 ml | Rotwein (vegan) |
300 ml | Wasser |
30 g | Bratensauce Pulver |
2 EL | Olivenöl |
Etwas | Schwarzer Pfeffer |
Etwas | Salz |
Etwas | Kreuzkümmel |
1.
Für das Süsskartoffelpüree die Süsskartoffeln bei 180°C Heissluft für ca. 45 Minuten backen. Wenn die Süsskartoffeln weich sind, die vegane Sahne, Salz und Kreuzkümmel aufkochen.
2.
Heisse Süsskartoffeln schälen und durch ein grobes Sieb in die heisse Pflanzencreme drücken und Margarine untermischen.
3.
In einem Kochtopf das Öl von den getrockneten Tomaten erhitzen. Paprika und Karotten würfeln, Zwiebel fein hacken und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Anschliessend alles zum Öl geben und anschwitzen.
4.
In einer Bratpfanne die Chunks im Rapsöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
5.
Das Gemüse nach ein paar Minuten mit dem Rotwein ablöschen. Dann mit 300 ml Wasser auffüllen und das Saucenpulver darin auflösen.
6.
Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit dem Pfeffer abschmecken. Eintopf in eine Gratinform geben und mit dem Süsskartoffelpüree bedecken. Reibkäse-Alternative darüber streuen und anschliessend im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C für ca. 12 Minuten backen.
