2 Packungen | «The Green Mountain»-Plant-Based Curry Chunks |
2 | grosse Baguettes |
60 g | rote Spitzpaprika |
60 g | Romana Salat |
60 g | Karotten |
60 g | Rettich |
60 g | Bundzwiebeln |
200 ml | Wasser |
100 ml | Sushi Reis-Essig |
20 g | Rohrzucker braun |
2 EL | vegane Sriracha Mayo |
1 EL | Olivenöl |
Etwas | Salz |
1.
Karotten und Rettich in feine Streifen schneiden und in ein sauberes Einmachglas geben.
2.
Wasser und Essig im Verhältnis 2:1 in einem Topf zum Kochen bringen. Rohrzucker und Salz zugeben und auflösen lassen. Anschliessend das Einmachglas mit dem Gemüse mit dem heissen Sud auffüllen.
3.
Die Curry Chunks in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Baguette aufbacken und dann der Länge nach aufschneiden.
4.
Mayo-Sauce und Salatblätter auf dem Baguette-Boden platzieren. Mariniertes, abgetropftes Gemüse auf den Salat geben.
5.
Curry Chunks auf dem Gemüse platzieren. Bundzwiebeln fein schneiden und auf die Chunks geben, Deckel des Baguettes darauf platzieren und geniessen.
Tipp: Für noch mehr Schärfe das Gemüse zusätzlich mit Wasabi marinieren.
