350g | Quinoa |
700 ml | Gemüsebrühe |
125g | Kichererbsen |
400g | Chicken Chunks |
100g | Cherrytomaten |
100g | Apfel |
200g | pflanzliches Joghurt |
ein wenig | Zitronensaft |
1 Stück | Knoblauchzehe |
Salz & Pfeffer | |
Cayennepfeffer | |
Kresse und Blüten zum Garnieren |
1.
Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wasser wegschütten und die Kichererbsen in einem Topf mit siedendem Wasser weich garen.
2.
Gemüsebrühe aufkochen, Quinoa beigeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3.
Plant-Based Chicken Chunks nach Beschreibung zubereiten. Abkühlen lassen.
4.
Cherrytomaten halbieren. Apfel entkernen und in Würfeli schneiden.
5.
Pflanzliches Joghurt mit Zitronensaft und fein gehacktem Knoblauch mischen und mit Salz Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
6.
Quinoa und Kichererbsen noch leicht lauwarm mit dem Dressing vermischen. Wenn abgekühlt die Cherrytomaten, Apfelwürfel und das Plant-Based Pouletgeschnetzeltes beigeben. Nochmals abschmecken.
7.
Mit restlichem Dressing, Kresse und Blüten garnieren.
